Eine Marke, die auch außerhalb einer App existiert.

Sichtbar auch außerhalb der App

Eine Küche ohne Gastraum ist unsichtbar: kein Schaufenster, keine Laufkundschaft, keine Mundpropaganda auf der Straße. Ihr gesamtes Volumen hängt von einem App-Ranking ab, das sich von einem Tag auf den anderen ändern kann, ohne Erklärung.

Eine Website unter Ihrem Namen, ein Google-Profil mit Ihren Fotos und Ihrem Liefergebiet – das ist ein Kanal, den Ihnen niemand nehmen kann. Kunden, die Sie über eine Plattform entdeckt haben, können zu Direktkunden werden.

• Bestellseite unter Ihrer Marke
• Google- und Maps-Profil, auch ohne Gastraum
• Liefergebiet und echte Öffnungszeiten angezeigt

Produktion nach Zeitfenstern

In einer Dark Kitchen liegt die Grenze bei der Kapazität pro Stunde: Über eine bestimmte Zahl an Bestellungen je Viertelstunde hinaus kommt alles zu spät, und die Bewertungen sinken – auf allen Apps gleichzeitig.

Die Abhol- und Lieferzeitfenster sind auf das begrenzt, was die Küche schafft. Weitere Bestellungen rutschen ins nächste Fenster. Sie schützen Ihre Lieferzeiten, also Ihre Bewertung, also Ihr Volumen.

Ein Kundenstamm, der Ihnen gehört

Auf Plattformen kennen Sie Ihre Kunden nicht. Sie können sich weder bedanken noch von einem neuen Gericht erzählen noch sie zurückholen. Jede Bestellung fängt bei null an, und Sie zahlen erneut die Provision.

Im Direktgeschäft liegt die Historie bei Ihnen: Häufigkeit, Durchschnittsbestellung, Vorlieben. Sie können eine Neuheit ankündigen, einen seit einem Monat inaktiven Kunden erinnern oder Ihre treuesten Kunden belohnen.

• Historie und Häufigkeit je Kunde
• Erinnerung an inaktive Kunden
• Neuheiten an Ihren Kundenstamm ankündigen

Der Beweis ohne Gastraum

Ohne Standort hat der Kunde nur Bewertungen und Fotos, um sich zu vergewissern. Das ist noch entscheidender als bei einem klassischen Restaurant: Er bestellt an eine Adresse, die er nie sehen wird.

Die Bewertungsanfrage geht nach der Lieferung raus, mit Link zu Ihrem Google-Profil. Ihre aktuellen Essensfotos füllen Website und Profil. Das lässt Sie bei «Ihre Spezialität + Ihre Stadt» auch außerhalb der Apps erscheinen.