De zaal loopt vol zonder dat u de telefoon opneemt.

Het aantal couverts dat de keuken aankan

Een dienst draait om spreiding: achttien couverts om 19.30 uur en zestien om 20.30 uur, en de keuken houdt het bij. Dertig in één keer om 20.30 uur, en het loopt vast, gerechten komen te laat en u krijgt een review met twee sterren.

U legt het aantal couverts per tijdslot vast. Is het vol, dan sluit online reserveren en wordt de andere dienst aangeboden. De keuken weet 's ochtends al wat er 's avonds aankomt, en de prognose is eindelijk bruikbaar voor de bestellingen.

• Couverts geplafonneerd per tijdslot en per dienst
• Grote tafels onder uw goedkeuring
• Avondprognose al 's ochtends inzichtelijk

De oproepen om 20 uur gaan niet meer verloren

Midden in de bediening kost een telefoontje twee gerechten vertraging. Niet opnemen kost een tafel voor vier op zaterdag. Beide zijn slecht, en dat is de keuze die u twintig keer per dienst maakt.

De AI-receptionist neemt op namens het restaurant, kent de werkelijke beschikbaarheid, noteert het aantal couverts, de naam, de allergieën, en schrijft de tafel in. Ze kan ook nee zeggen als het vol is, en een andere avond voorstellen.

No-shows, en de inkopen die voor niets waren

Een no-show kost dubbel: de lege couverts, en alles wat ervoor is ingekocht. Op een volle vrijdag zijn twee afwezige tafels genoeg om de marge van de dienst weg te vagen.

De bevestigings-sms gaat de dag ervoor de deur uit, met een annuleringslink. Vrijgekomen tafels gaan meteen weer online. Bij grote tafels en groepsmenu's regelt de aanbetaling het definitief.

• Bevestiging de dag ervoor, annuleren met één gebaar
• Geannuleerde tafel direct weer online
• Aanbetaling per persoon bij groepen

Recente reviews, en vaste gasten die terugkomen

Niemand leest reviews van drie jaar geleden. Wat telt, is deze maand: een stabiele score, recente reviews, eerlijke foto's van de gerechten van dit moment.

De aanvraag gaat de volgende ochtend per sms de deur uit, met de link naar uw profiel. Ontevreden gasten bereiken u eerst privé. En uw vaste gasten ontvangen, als ze dat hebben geaccepteerd, het weekendmenu of de themaavond — dat vult een dinsdag.